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La CAM ha raggiunto grandi capacitą nella selezione del miglior pescato di tutti i mari del mondo. Solo il pesce fresco pescato nei mari e nei tempi giusti diventa pesce CAM, selezionato e garantito per freschezza e provenienza.
Dai pesci pił ricercati al pesce azzurro CAM ha messo a punto tecnologie di lavorazione e di trasporto che garantiscono sia l'assortimento sia il trattamento specifico necessario a offrire pesce di prima qualitą in perfetto stato dal punto di vista dell'igiene, del profumo e del gusto.
Solo il pesce fresco diventa pesce CAM : sogliole, rombi chiodati, rombi lisci,merluzzo, spinaroli spellati, pescatrice con/senza testa, lucerne, calamari, seppie, branzini, orate, trote, salmoni, scorfani, san pietro, triglie, dentici, saraghi, mormore, cernie, filetti di platessa, filetti di merluzzo, filetti di trota, filetti di salmone.